Actualités - Savez-vous vraiment quelque chose sur Jam ?

Est-ce que tu sais vraiment quelque chose1

L'été est la période dorée de la saison des confitures au Royaume-Uni, car tous nos délicieux fruits de saison, tels que les fraises, les prunes et les framboises, sont les plus savoureux et les plus mûrs.Mais que savez-vous des zones protégées préférées du pays ?La confiture telle que nous la connaissons existe depuis des siècles, nous donnant une source d'énergie rapide (et nous offrant une merveilleuse garniture pour du pain grillé) !Parlons de nos faits préférés sur les confitures.

1. Confiture contre gelée

Il y a une différence entre « confiture » et « gelée ».Nous savons tous que les Américains appellent généralement ce que nous appelons confiture « gelée » (pensez au beurre de cacahuète et à la gelée), mais techniquement, la confiture est une confiture préparée à partir de fruits en purée, en purée ou écrasés, tandis que la gelée est une confiture faite uniquement à partir de fruits. jus de fruits (sans grumeaux).La gelée est essentiellement de la confiture qui a été passée au tamis pour qu'elle soit plus onctueuse.Pensez-y de cette façon : Jelly (USA) = Jam (UK) et Jelly (UK) = Jell-O (USA).La marmelade, c'est une toute autre affaire !La marmelade n'est qu'un terme désignant la confiture composée uniquement d'agrumes, généralement d'oranges.

Est-ce que tu sais vraiment quelque chose2

Est-ce que tu sais vraiment quelque chose3

2. Première apparition en Europe

Il est généralement admis que ce sont les croisés qui ont apporté la confiture en Europe, en la ramenant après avoir fait la guerre au Moyen-Orient où l'on fabriquait pour la première fois des conserves de fruits grâce à la canne à sucre qui y poussait naturellement.La confiture devient alors l'aliment incontournable pour clôturer les fêtes royales, devenant un favori de Louis VIV !

3. La plus ancienne recette de marmelade

L’une des recettes les plus anciennes jamais trouvées pour la marmelade d’orange se trouve dans un livre de recettes écrit par Elizabeth Cholmondeley en 1677 !

4. Jam pendant la Seconde Guerre mondiale

La nourriture était rare et fortement rationnée pendant la Seconde Guerre mondiale, ce qui signifiait que les Britanniques devaient faire preuve de créativité avec leurs approvisionnements alimentaires.Le Women's Institute a donc reçu 1 400 £ (environ 75 000 £ en argent d'aujourd'hui !) pour acheter du sucre pour faire de la confiture afin de nourrir le pays.Les bénévoles ont conservé 5 300 tonnes de fruits entre 1940 et 1945, qui ont été conservés dans plus de 5 000 « centres de conservation », comme des salles des fêtes, des cuisines de ferme et même des hangars !De tous les faits sur la confiture, vous n’en trouverez pas un plus britannique que celui-ci…

Est-ce que tu sais vraiment quelque chose4

Est-ce que tu sais vraiment quelque chose5

5. Le pouvoir de la pectine

Les fruits sont capables de s'épaissir et de prendre lorsqu'ils sont exposés à la chaleur et au sucre grâce à une enzyme appelée pectine.On le trouve naturellement dans la plupart des fruits, mais en concentrations plus importantes dans certains que dans d'autres.Par exemple, les fraises ont une faible teneur en pectine, vous devrez donc ajouter du sucre de confiture contenant de la pectine pour faciliter le processus.

6. Qu'est-ce qui est considéré comme de la confiture ?

Au Royaume-Uni, une conserve n'est considérée comme une « confiture » que si elle contient au moins 60 % de sucre !En effet, cette quantité de sucre agit comme un conservateur pour lui donner une durée de conservation d'au moins un an.

Pots de confiture à des prix incroyables !

Intrigué par nos faits sur la confiture et envie d’essayer de préparer votre propre lot cette année ?Chez Glass Bottles, nous avons également une sélection de bocaux en verre de toutes formes et tailles, parfaits pour les conserves !Même si vous êtes un gros producteur à la recherche de quantités en vrac à prix de gros, nous vendons également nos emballages par palette, que vous pouvez retrouver dans notre rubrique vrac.Nous avons ce qu'il vous faut!

Heure de publication : 09 décembre 2020Autre blog